美味的（小）铁锅炖

作者： 我的命都是吃饭给的

二～三人份的家庭版小铁锅炖！好吃！

用料

• 新鲜排骨 350g
• 土豆 3个
• 四季豆 150g
• 胡萝卜 1根
• 贝贝南瓜 四分之一个
• 甜玉米 半个
• 娃娃菜 一个
• 粉条 一小把
• 大葱 一段
• 葱姜蒜 适量
• 黄豆酱 2勺
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 高汤块 一个
• 八角 一个
• 干辣椒 四个
• 白芷 一片
• 花椒 一小撮
• 五香粉 适量

美味的（小）铁锅炖的做法步骤

步骤 1

所有食材改刀。

步骤 2

排骨泡水后沥干

步骤 3

粉条泡水。大葱切碎，生姜切片，干辣椒切段，和其他香料放在一碗里。

步骤 4

锅里倒油，下入排骨，倒少许料酒蒸发后继续煎至两面金黄。

步骤 5

加入葱白碎，姜片，干辣椒，花椒，白芷，八角，撒入五香粉炒香。

步骤 6

加入黄豆酱，酱油炒香。

步骤 7

加入热水，高汤块，盖盖小火慢炖40分钟。

步骤 8

另起一锅（或者在煎排骨之前），将改好刀的豆角 土豆 玉米 贝贝南瓜 胡萝卜煎一煎。

步骤 9

将蔬菜和粉条加入锅中，加糖和蚝油继续盖盖中小火炖15分钟。（我的粉条很难熟，如果你的粉条很容易熟就在蔬菜炖熟之后放。）

步骤 10

开盖，大火收汁。

步骤 11

出锅前加入葱花和少许蒜蓉拌匀。

步骤 12

开饭！

菜谱创建时间：2025-10-17 20:34:25