【宝宝辅食】三鲜菌菇豆腐汤

作者： 宝宝辅食达人

因为降温快，所以我们家近期做得最多的就是各种汤和粥。这个菌菇豆腐汤，我经常在家做。蘑菇可以多放点，提鲜的关键。加上虾仁、煎蛋、豆腐这些很好的蛋白质来源。奶白色的汤底，光是看着都觉得鲜！

用料

• 嫩豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 6个
• 白玉菇 40克
• 香菇 4朵
• 盐 适量
• 松茸鲜 适量
• 枸杞 适量
• 葱花 适量

【宝宝辅食】三鲜菌菇豆腐汤的做法步骤

步骤 1

做汤想要做白色的汤底其实相当简单，主要是得学会煎鸡蛋。按照我们家这一餐的量，2个鸡蛋就够了。

步骤 2

因为有两个蛋液比较大，烙好就是这样的大蛋饼，盛出来切块备用。

步骤 3

不用刷锅，就着这个锅继续炒虾仁，炒到虾仁变色再加配菜。

步骤 4

蘑菇是一定要有的，香菇、白玉菇都提前焯水，加上刚才就做好的煎蛋。

步骤 5

一定记得加开水，加到没过食材的量，给水煮开。

步骤 6

豆腐等到水开之后放进去，我用的是比较软嫩的嫩豆腐，很适合拿来做汤，盖上盖子继续焖煮5分钟。

步骤 7

出锅之前再放盐，加上松茸鲜。枸杞、葱花你们尽量加，颜色也好看。

步骤 8

如果要拼一下鲜味儿，这个汤绝对能打。烙好的蛋饼看着干巴，但吸饱了汤汁之后就变得又嫩又饱满的了。

步骤 9

豆腐和菌菇虽然不贵也不起眼，但味道很好。又都是滑溜溜的口感，凑在一起特别搭！很适合家里做点肉菜的时候，配上这一锅汤。不用额外炒青菜了，一家三口吃得好还不剩饭！

菜谱创建时间：2025-10-17 08:40:01