清炒番茄黄瓜杏鲍菇

作者： 嵊州炒年糕yyds

本着有啥做啥，营养尽可能全面的原则，把厨房这几样食材都用上了。 这个菜味道不错。

用料

• 黑木耳 一把
• 黄瓜 一根
• 杏鲍菇 两个
• 番茄 一个

清炒番茄黄瓜杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

1清水煮木耳，我喜欢偏熟一点 2杏鲍菇顺纹路切片，黄瓜、番茄切滚刀块 锅热放油，小火煸花椒飘香捞出 3先下杏鲍菇煸炒，变色后放入黄瓜、黑木耳、番茄，大火快速翻炒，看着锅底有点粘可以撒少量水。过程中放盐、生抽、姜黄粉（十三香/黑胡椒粉都行） 4炒到番茄不成型了就可以了，出锅前放松鲜鲜，盛出。 5.最终的味道很丰富，尤其是黄瓜和黑木耳吸收了番茄的酸、杏鲍菇的鲜和各种调料之后，黑木耳嚼起来口感很好，黄瓜吃起来清新和重口味混合后味道不错，所以黄瓜切不能切太薄，滚刀块更合适。 6很重要的一点是不能放水煮，一定是大火猛炒，过程中可以加一点点水避免粘锅，最后出锅前看起来是有点快要糊了的感觉，美拉德反应💯

菜谱创建时间：2025-10-16 20:47:07