烘焙｜奶油小泡芙（空气炸锅

作者： 黒凛子

用料

• 🫧泡芙：
• 水 35克
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 38克
• 鸡蛋 1个
• 🧁奶油
• 淡奶油 100克
• 糖 8克

烘焙｜奶油小泡芙（空气炸锅的做法步骤

步骤 1

1️⃣水➕牛奶➕玉米油 搅匀 开小火煮至冒小泡 关火倒低筋面粉 全程最小火翻炒到锅底出现薄膜 盛出摊开晾凉 2️⃣常温鸡蛋 打散，少量多次加入面糊中（搅匀了再倒下一次，依据面糊状态判断鸡蛋液是否够） 提起刮刀 面糊呈倒三角状态即可 3️⃣装入裱花袋 挤在油纸上 空气炸锅175度20分钟 中途快速翻面 烤好闷5分钟再拿出 打发奶油： 淡奶油➕糖 打发至硬挺 装入裱花袋，泡芙放凉 底部戳洞 挤入奶油即可

菜谱创建时间：2025-10-14 13:34:49