清蒸鱼家常做法（没有蒸鱼豉油版本）

作者： 苗苗姐姐

菜市场买的冻鲈鱼，我们这边鲈鱼都是冷冻的，因为家里人都不吃油腻所以清蒸，商家给收拾好了，回家洗洗花花刀就可以摆盘开蒸了

用料

• 蒸鱼配料：
• 姜 10片左右
• 料酒 3小勺
• 葱 10小段
• 浇鱼小料：
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 糖 半勺
• 油 3勺
• 花椒 10粒左右
• 葱丝 一小撮

清蒸鱼家常做法（没有蒸鱼豉油版本）的做法步骤

步骤 1

洗好鱼控水，切葱段姜片，盘底摆上几片姜和葱段，然后放鱼，渔肚子里放葱姜，如图花刀的地方放葱姜，倒入准备好的料酒，上锅凉水蒸20分钟

步骤 2

蒸好出锅后，把蒸出来的汤倒掉会腥，蒸鱼的葱姜扔掉，把新的葱丝撒上面，把生抽、老抽、耗油、糖调在一个小碗里，浇到蒸鱼上，然后起锅热油，把花椒粒放油里炸香后，把花椒捞出来，热油浇在鱼上，滋啦一声就完美了

菜谱创建时间：2025-10-14 12:54:03