全麦吐司

作者： 美味-美好

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 水 210克（70%）
• 烤箱发酵1小时20分钟
• 没有预热烤箱
• 200度30分钟

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

步骤 2

总结：可以多发酵5-10分钟；下次预热烤箱；下次200度25分钟试试，因为皮有点厚。 吐司盒面团重量：带盖250g吐司盒放230g面团，450g放480-490面团；不带盖250g吐司盒放260-270g面团，450g可以放507-570面团（山形一般放525-540克面团； 根据烘焙百分比计算一下，用250g粉制作，生面团大概在500g左右，烘烤完正好是450g 左右。

菜谱创建时间：2025-10-13 09:21:35