不会粘锅的铁锅炼猪油——超香超简单！

作者： 体重别超一百二

一口铁锅真的是厨房里必不可少的一件利器。铁锅不仅炒菜好吃，有锅气，拿来炼猪油也是非常的方便。用一个小窍门使铁锅变得不粘，在练猪油的时候，避免了来回的翻动，这样不仅省心，而且降低了被热油溅到的风险。真正让铁锅做到：不是不粘锅，胜似不粘锅。👍

用料

• 猪肥肉 若干
• 姜片 2片
• 水 适量
• 食用油 2勺

不会粘锅的铁锅炼猪油——超香超简单！的做法步骤

步骤 1

我这是买肉的时候剃下来的肥肉，不是特意买的板油，所以这个肉片儿很好切，是脆脆的手感。切好之后，找口煮锅，冷水下锅放入姜片，煮开5分钟，捞出备用。

步骤 2

取出一口铁锅，把锅烧热。倒入两勺油，在锅里转均匀，烧至油冒烟，把火调到最小，放入煮好的肉片。诸位请看，锅与肉的连接是很丝滑的，随便怎么转，它都不会粘，因为此时铁锅里形成了油膜。

步骤 3

不用管它，就用最小火慢慢的炼油。

步骤 4

长到差不多的时候，关火，把油炸捞出，把猪油晾凉，放进罐子里。不用炸的太干，那样的话，油会发苦。请看炼完油的锅底↓，油滑锃亮，可以炒菜吃。

步骤 5

步骤 6

猪油渣真是太香了，就是年纪大了，身体承受不了，不能多吃。

步骤 7

擀一点面条，用这个油底，炒个鸡蛋，煮碗面。

步骤 8

清亮的猪油，如果想要有很清澈的话，可以用密漏再过一下，把细小的渣子给打掉。

菜谱创建时间：2025-10-12 23:33:02