酸菜炒鸡，太好吃了，就是有点费米饭！

作者： Rola的厨房日记

又发现鸡肉的好吃做法，跟酸菜一起炒，太绝了，后悔没早发现，唯一缺点就是太费米饭了！

用料

• 酸菜 250g
• 鸡腿 400g
• 蒜头 4瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 玉米淀粉 4茶勺
• 料酒 1瓶盖
• 盐，鸡精，白糖 少许

酸菜炒鸡，太好吃了，就是有点费米饭！的做法步骤

步骤 1

食材：酸菜250g，鸡腿400g，蒜头4瓣

步骤 2

前期准备： ①酸菜切小后用水清洗3遍，拧干水分备用，蒜头拍碎； ②调淀粉水：2茶勺玉米淀粉，半碗清水； ③鸡腿洗净后剁小块，加1勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，2茶勺玉米淀粉，少许盐，鸡精，白糖，1瓶盖料酒，抓匀后淋上食用油，腌制30分钟；

步骤 3

①热锅不倒油，放入酸菜翻炒1分钟，炒干水分，盛出备用； ②倒油放入蒜头爆香，加入腌好的鸡肉翻炒3分钟； ③加入酸菜和淀粉水，继续翻炒2分钟至收汁即可。

酸菜炒鸡，太好吃了，就是有点费米饭！的小贴士

1. 因为酸菜本身有咸味，再加上鸡腿腌制了，所以后续不用再加酱汁调味； 2. 习惯吃辣的可加辣椒一起炒。

菜谱创建时间：2025-10-12 11:12:40