消耗月饼之歪门邪道大全

作者： 蜜桃猴

每年中秋过后都要吃上好久的月饼才能消灭完……去年学会了“邪修”方法，从月饼脆片入坑，越走越偏，吐司蛋糕样样都行！ 听着离谱但想想其实是合理的，月饼从物理构造上来看不就是皮+馅儿嘛，广式月饼馅儿占比大，可以捣碎给面包/馒头当馅儿；从化学构造上来看不就是糖油混合物嘛，可以打成奶昔（稀释一下/加点咖啡粉也好喝）再用来做烘焙，正好也省得放油放糖了。 何尝不是一种回炉重造？decomposition+dilution，步步错但结果正确🤣

用料

• 吃不完的月饼 若干个
• 牛奶 见步骤图
• 鸡蛋 见步骤图
• 面粉 见步骤图

消耗月饼之歪门邪道大全的做法步骤

步骤 1

初阶版：月饼奶昔（难度：🌟） 最简单的一款，月饼切小块加牛奶/咖啡/豆浆之类的丢进榨汁机打就好了，只需要把握好月饼和液体的比例（1:3对我来说正合适，偏浓稠但不会太厚实）。 例：一块月饼（75～80g）配牛奶240g，怕太甜的可以给牛奶掺点黑咖啡。

步骤 2

初阶版：月饼脆片（难度🌟） 把月饼切成薄片，150度烤8min，翻面再烤8min。具体温度和时间根据自家烤箱调整，我的小烤箱比较猛。 💡Tip：天热的话先把月饼冷藏/稍微冷冻一下更好切！不然有些容易变形。

步骤 3

待放凉，嘎嘣脆～烤一下似乎有点焦糖化了，吃起来也没有原来那么甜。 最适合烤脆片的月饼口味：蛋黄莲蓉&百果（五仁），应该也是最常见的两种～

步骤 4

中阶版：月饼磅蛋糕（难度🌟🌟） 和下一张步骤图展示的玛芬是姐妹篇，这里我偷懒没用榨汁机，直接用刀切碎的月饼。

步骤 5

中阶版：月饼玛芬（难度🌟🌟） 月饼+牛奶+鸡蛋打成糊更细腻，再加粉类，不用额外放糖和油了。

步骤 6

留点月饼碾得碎一点，伪装表面的奶酥它也很在行，刚出炉顶部脆脆的最好吃！

步骤 7

中阶版：月饼司康（难度🌟🌟） 和玛芬差不多，只是液体少一些，不需要打成糊，月饼切碎即可。

步骤 8

外壳酥脆，内部掰开还能看到嵌入的各色月饼颗粒🤣

步骤 9

中高阶版：月饼馒头（难度🌟🌟💫） 把月饼打进面团里，代替糖和油，面团闻着是月饼的香味～喜欢有颗粒感的也可以面团打到一半再加月饼碎块。

步骤 10

手感有弹性的小馒头～不说的话很难想象是月饼做的🤣

步骤 11

高阶版：月饼吐司（难度🌟🌟🌟） 常规吐司的做法，只是拿月饼捣碎了做馅儿。我用了波兰种更松软～吐司部分参考https://www.xiachufang.com/recipe/100551367/。 同理，也可以做馒头卷！

步骤 12

切面很漂亮的月饼吐司～馅儿还是有点甜的😂

步骤 13

另一款吐司造型，并且把馅料减了100g，不会太重（影响面团长高）也不会太甜。

步骤 14

和玛芬/司康一个思路，让吐司口感升级小妙招——切点月饼皮留作“奶酥”！ 面团进烤箱前表面刷蛋液、撒月饼皮碎屑，刚出炉的顶部酥粒忍不住抠下来吃🙈

菜谱创建时间：2025-10-11 21:14:22