肉松蛋黄大月饼

作者： xixi小怡

用料

• 转化糖浆 87克
• 枧水 3克
• 花生油 29克
• 中筋面粉 131克
• 馅料部分A
• 咸蛋黄 5个
• 熟白芝麻 20克
• 玉米油 7克
• 金丝肉松 60克
• 低糖白莲蓉 145克
• 馅料部分B
• 蛋黄 60克
• 金丝肉松 20克
• 沙拉 20克
• 麻薯 50克
• 芋泥馅 150克
• 组合部分
• 月饼皮部分 250克
• 馅料部分 300克

肉松蛋黄大月饼的做法步骤

步骤 1

包制: 1.饼皮分成二份，一份173克，一份86克 2.烤垫上铺保鲜膜，放上173皮压扁，放上馅料，上面盖另一份饼皮，利用保鲜膜把饼皮包住馅 3.生胚洒干粉，压膜 烤: 一烤220预热，月饼喷水，210度烤8分钟，出炉5分钟后刷蛋液 刷蛋液:一个蛋黄➕5克牛奶➕5克花生油 二烤175度15分钟

菜谱创建时间：2025-10-10 16:19:11