393 月饼表面要不要刷蛋液，不刷是哑光色也好看，但刷了会发亮更美！

作者： 愿爱长甜

鸡蛋液给月饼增色提亮，更好看。不刷蛋液是哑光色的，其实也很好看的。但刷了蛋液会发亮，更美哦！

用料

• 菜谱 393

393 月饼表面要不要刷蛋液，不刷是哑光色也好看，但刷了会发亮更美！的做法步骤

步骤 1

这是月饼生胚，还没进烤箱呢。

步骤 2

这是没刷蛋液时的样子。（没刷蛋液是哑光色，其实也好看的，但刷了蛋液会发亮！）

步骤 3

鸡蛋液给月饼增色提亮，更好看。这是刷过蛋液时的样子。（没刷蛋液是哑光色，其实也好看的，但刷了蛋液会发亮！） 兔子月亮图案+文字：中秋節/节，餅/饼，英文FESTIVAL。卡通祥云线条图案。

步骤 4

鸡蛋液给月饼增色提亮，更好看。这是刷过蛋液时的样子。（没刷蛋液是哑光色，其实也好看的，但刷了蛋液会发亮！）

步骤 5

鸡蛋液给月饼增色提亮，更好看。这是刷过蛋液时的样子。（没刷蛋液是哑光色，其实也好看的，但刷了蛋液会发亮！）

步骤 6

线条花纹的月饼，刷蛋液可以用一个蛋黄+¼个蛋清搅匀，用羊毛刷，沾了蛋液后再用碗沿把羊毛刷上的蛋液全都篦掉，保证羊毛刷上只剩一点点蛋液，再去刷月饼表面的线条纹路。

步骤 7

月饼如果是大片凸起的图案，刷蛋液时就不要加蛋清了。只用蛋黄+牛奶或者清水+1滴花生油+1滴转化糖浆，搅匀后刷月饼表面。 因为油+糖就是会增色发亮的（你看红烧肉就知道了，颜色好看还油亮油亮的），加了就会更好看！但油和糖浆都不能加多啊！一滴就行啦！不要贪心！

步骤 8

月饼如果是大片凸起的图案，刷蛋液时如果加蛋清，烤好之后图案上的蛋清会呈现裂纹状。不好看。所以只用蛋黄+水+1滴花生油+1滴糖浆就行。

菜谱创建时间：2025-10-07 10:12:23