沙朗锅牛排

作者： Dorcas82

用料

• 牛排 肋眼或西冷最佳，厚度建议约 1–1.5 英寸。
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

沙朗锅牛排的做法步骤

步骤 1

使用锅具：沙朗大师OEC油芯平底锅 或 MP5 电锅模式（设定 375°F）。 预热： 1. 锅盖盖上，中火预热约 3–4 分钟。 2. 当在锅面上滴一滴水能形成“水珠跳动”状态（即温度达到约 180°C / 350°F）时，表示预热完成。 1. 不放油，直接放入牛排（锅面温度够热，肉会瞬间封住汁）。 2. 盖上锅盖，听到“铃铛响”（表示温度到达锅内密封加热点，大约 185°C）。 3. 铃响后转中小火（MP5可调至 325°F）。 4. 约 3 分钟后翻面，再盖锅煎 3 分钟。 5. 若喜欢全熟，可适当延长 1–2 分钟。 ⸻ 🧈 四、可选升级（香煎风味） 在最后一分钟时： • 打开锅盖，加入少许黄油 + 蒜片 + 迷迭香； • 用勺子把融化的黄油淋在牛排表面，增强香气。 ⸻ 🍽 五、静置与享用 • 出锅后静置 3–5 分钟，让肉汁回流。 • 配上清蒸西兰花、焗土豆或沙拉，就是一份低油健康的完美牛排。

菜谱创建时间：2025-10-07 05:51:35