土家酱香饼

作者： 小九儿妹妹

老公特别爱吃酱香饼，每次出去都要买，于是想尝试一下家里能不能做，没想到如此简单，手残党都满分成功，比外面更好吃

用料

• 豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 五香粉 小半勺
• 白糖 半勺
• 耗油 半勺
• 辣椒面（怕辣可去掉） 1勺
• 洋葱（切碎） 半个
• 蒜瓣（切碎） 5个
• 面粉（做油酥用） 30克
• 食用油（做油酥） 小半碗
• 面粉（饼皮） 300克
• 温热水 190克
• 熟白芝麻 若干
• 香葱 半碗

土家酱香饼的做法步骤

步骤 1

做饼坯： 300克面粉兑200克的温热水，可以加一点盐增加筋性，面团团会有一点点稀，没关系，这样做出来的饼没有那么硬，也可以手上抹一点油，给它揉的三光，我是头一天晚上就揉好了放冰箱醒，第二天早上就好了。早上把饼拿出来揉，然后分成几个小剂子，会有一点粘，还是要抹点油。

步骤 2

做酱料： 1、配料中的洋葱和蒜瓣切成末，锅里放油，下去翻炒，小火不容易焦，可以把洋葱的汁熬出来。 2、配料中的其他的酱，五香粉，糖，蚝油，辣椒面那些按照比例配好，加半碗清水搅拌，等到锅里洋葱和蒜瓣已经煮好后倒下搅拌好的酱水，小火熬几分钟至粘稠即可。

步骤 3

做油酥： 40克面粉放碗里，小半碗油（我这是第一次做，油放少了），应该放小半碗更好。油烧热倒进面粉，搅拌成糊状，油酥做好了。

步骤 4

把面擀成圆形，抹上油酥，然后切成米字形，中间不要切断，然后一个一个叠起来，为了做出千层饼的效果 。之后再把它尽量做成一个圆形，再擀成合适的厚度。 锅里面放一点点油，用油刷给它刷均匀，然后把饼放下去，炕有一点微焦，然后在饼上面也要刷油，然后换面，看好的那一面，先刷酱，然后撒芝麻，撒葱花，然后用小火慢慢炕，微微焦脆就好了 。

步骤 5

切成自己喜欢的形状即可。 没想到这么简单，下次可以在家里做了，哈哈哈哈

菜谱创建时间：2025-10-06 09:03:23