当归黄芪煮蛋

作者： 时光-sue

给自己补气血记录：当归能补血活血，黄芪可补气升阳，二者搭配实现“气血双补”，对气血不足导致的面色苍白、乏力、月经量少等问题。

用料

• 当归 5克
• 鸡蛋 1-2个
• 黄芪 8克
• 红枣 4颗去核
• 桂圆 2颗（上火可略）
• 枸杞 8克
• 红糖 1-2块
• 鲜姜 2片
• 清水 500毫升

当归黄芪煮蛋的做法步骤

步骤 1

1. 鸡蛋冷水下锅，中火煮8分钟，捞出过凉水后剥壳（过凉水易剥壳，避免蛋白破损），可在蛋身划2-3道浅痕，方便后续吸收汤汁。 2. 砂锅中加清水，放入冲洗好的当归、黄芪、红枣、桂圆、生姜片，大火煮开后转小火，加盖焖煮20分钟（生姜的暖性会随煮制融入汤中，同时化解当归的滋腻）。 3. 放入剥好的鸡蛋，继续小火煮10分钟，让鸡蛋充分吸收药材与生姜的复合香味。 4. 最后加入枸杞和红糖，搅拌至红糖融化，再煮2分钟即可关火（枸杞煮太久易软烂，影响口感）。

菜谱创建时间：2025-10-04 18:48:15