牛肉酱

作者： June0607

用料

• 牛肉 1kg
• 干香菇 200-300g
• 蒜 1颗大蒜
• 洋葱 5个
• 甜面酱 100g
• 黄豆酱 5汤匙
• 郫县豆瓣酱 3汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 味精 适量

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

1公斤牛肉，焯水后，炖煮40分钟左右，到筷子能轻松插进去，我用的是牛腱子，增加口感，把煮好的牛肉切成小颗粒 干香菇泡发，切丁备用 500g油里放一整颗大蒜的蒜末，5个洋葱切丁，一起放入，炸大概5分钟，等油边清亮后放入香菇丁，炸大概10分钟，放入蚝油，郫县豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱，白胡椒粉，再炸个5-6分钟，等到油重新变清亮，再放入牛肉粒，炸个十几分钟，最后放入味精，喜欢辣的可以再放入辣椒粉。出锅后放入玻璃罐，倒扣放凉就可以了……

菜谱创建时间：2025-10-02 20:51:30