素食13：菌菇酱

作者： 喵咪Abby

咸鲜味，适合拌饭拌面，或者作为鲜味配菜搭配其他菜重新烹饪，非常鲜！

用料

• 料油用料：
• 胡萝卜
• 芹菜
• 八角花椒（有啥用啥）
• 生姜
• 菌菇用料：
• 干香菇
• 干茶树菇
• 干鹿茸菇
• 干虫草花
• （有啥干货就用啥，除了木耳，它会炸）
• 调味部分：
• 五香粉
• 素蚝油
• 生抽
• 菌菇粉（或者味精）

素食13：菌菇酱的做法步骤

步骤 1

清洗香料：花椒、八角、白蔻、白芷、丁香、草果，小火炸香

步骤 2

胡萝卜、芹菜、生姜切小块，下锅炸至变色，和其他香料一起捞出

步骤 3

捞出香料

步骤 4

提前泡发干香菇、干茶树菇、干鹿茸菇、干虫草花，洗净切小

步骤 5

倒入料油大火炒干水分，改中小火慢慢熬

步骤 6

菌菇缩水后，加入五香粉炒出香味，加入生抽、蚝油、菌菇粉，炒至酱油水分蒸发，关火冷却，装瓶冷藏保存。

菜谱创建时间：2025-09-30 19:20:37