红烧肉

作者： 小福袋儿

用料

• 五花肉 适量
• 冰糖 4粒
• 葱段 15厘米
• 姜 3片
• 蒜 4粒
• 桂皮 1小块
• 大料 2个
• 香叶 2片
• 酱油 60ml
• 老抽 30ml
• 蚝油 15ml
• 料酒 30ml
• 红腐乳 1块
• 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成大点的块，锅里不放油，四面翻，直接煸出油，肉块表面微焦就行，捞出备用。

步骤 2

准备好葱段、姜片、大蒜、香叶、桂皮、大料，备用。

步骤 3

锅里放一点油，炒冰糖，冒小泡泡以后，立刻把五花肉下入锅中，翻炒至浑身裹满糖色，就可以把上一步准备的材料放入锅中，翻拌均匀后，烹入料酒、蚝油、生抽、老抽，再放一块怼碎的红腐乳，翻拌均匀。将开水倒入锅中，没过所有的肉块就可以了。然后大火烧开，转小火，盖上盖子，炖40-60分钟。汤汁剩一少半的时候，尝尝咸淡，可以斟酌放一些盐来调味。然后就收汁即可啦。

菜谱创建时间：2025-09-29 14:59:26