岐山臊子面

作者： 黑山小不点

王姐来京十年了，经常给家人朋友们做她最拿手的岐山臊子面，加了自家口味儿的喜好，每次来吃上一碗，都觉得好温暖！

用料

• 肉臊子 2大勺；
• 韭菜 少许；
• 浇头1
• 土豆，胡萝卜，豆角炒好；
• 浇头2
• 鸡蛋皮、黄花菜、木耳、家常豆腐；

岐山臊子面的做法步骤

步骤 1

浇头1 将胡萝卜、豆角、土豆等蔬菜切成棱形薄片，加入适量调料，炒熟盛出备用；

步骤 2

鸡蛋皮炒好，切成棱形薄片；

步骤 3

木耳，黄花，家常豆腐薄片；

步骤 4

热油炝锅少许葱花、花椒，盐、糖、醋，稍微多一点，因为要兑入开水；

步骤 5

有现成的臊子，可现炒肉臊子；

步骤 6

炝锅里倒入开水，放入肉臊子、各种炒好的浇头；

步骤 7

韭菜碎，备好留着撒面上；

步骤 8

白开水，煮面，煮了手擀面，浇上臊子汤，撒韭菜花，爱吃辣椒的，可以来一勺油泼辣子；

步骤 9

今天还煮了挂面，都好吃，因为这个还爱上了宽挂面；

岐山臊子面的小贴士

1，可以用现成臊子，或现炒； 2，盐，醋略多一点；

菜谱创建时间：2025-09-27 16:47:09