油焖大虾

作者： 自由自在xf

这道菜在我印象中的味道，离不开黄酒，姜，葱；一定要炸透炸酥一点；最终颜色枣红色，甜中带咸鲜。

用料

• 海白虾
• 葱姜蒜
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 黄酒
• 糖
• 醋

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾把最前面的尖和眼睛，须子还有前腿都剪掉，开背去虾线，炸的时候也能炸透，洗净，控水待用。姜切丝，蒜切片，葱切葱花，葱姜稍微多一点。

步骤 2

起油锅，油稍微多放一点，放入姜片和虾，翻炒均匀，炸至虾变红后，放入葱和蒜，再炸几分钟，看到虾皮微微变黄，不要有汤，虾一定要控干水，放入料酒，稍微多放一点，放入老抽少许，生抽2勺，蚝油一大勺，糖一大勺，醋少许，再加入5大勺水，翻炒均匀后，盖盖子焖2分钟，即可。

菜谱创建时间：2025-09-26 15:23:39