溜肉段

作者： _6ft7

用料

• 土豆淀粉 与肉等量
• 青椒 一个
• 盐 少量
• 白糖 少量
• 料酒
• 葱 适量
• 糖
• 生抽
• 蚝油
• 猪后丘肉 300克
• 蒜 适量
• 姜 适量

溜肉段的做法步骤

步骤 1

猪头切丁洗净，加入1茶勺盐抓至粘手。

步骤 2

加入和肉等量土豆淀粉，少量多次加水至面糊顺滑挂手，加入豆油可起酥。

步骤 3

起锅烧油，5-6成油温（木筷冒大泡）将肉炸至定型，油温升高（木筷立马翻花）再次复炸，并加入青红椒。

步骤 4

留底油炝香葱和姜，加入料酒、生抽、少量蚝油、少少量醋、清水、老抽、少少量盐、糖、味精。少量淀粉水勾芡，加入热油和蒜末。

步骤 5

混合出锅‼️

菜谱创建时间：2025-09-25 18:14:03