金汤野米海参

作者： 凑合凑合都能吃

用料

• 海参 1-2条
• 贝贝南瓜 1个
• 野米 一小把
• 干香菇 5个
• 干瑶柱 若干
• 高汤（排骨汤或鸡汤）
• 盐
• 料酒
• 大蒜
• 鸡精
• 白胡椒粉
• 酱油

金汤野米海参的做法步骤

步骤 1

野米提前泡水，电饭锅煮到七八成熟（喜欢烂的口感也可以直接多水煮熟）

步骤 2

提前用排骨或鸡汤熬高汤

步骤 3

贝贝南瓜去皮切小块蒸熟，压成南瓜泥。 （贝贝南瓜板栗南瓜会比较适合，香甜且粉；试过用普通南瓜，蒸熟后太水，且太多经络，味道口感都不好）

步骤 4

干香菇和干瑶柱洗净泡水，冬菇切小条。 泡的水不要倒掉，留着备用。 海参切块，视个人偏好和份量决定大小。

步骤 5

南瓜泥、野米、一小部分香菇和瑶柱放进高汤里中火煮，熬制金汤。

步骤 6

另一边炒锅倒油，蒜头、香菇、瑶柱炒香，放入海参翻炒，加一勺料酒，加白胡椒粉、盐，少量酱油调味。这一步盐略多一点没关系，先给海参入味。 差不多熟了把刚刚的香菇水倒一点到锅里煮一小小会儿。

步骤 7

炒好的海参和配料一起放入金汤锅里煮，快好时加盐、白胡椒粉、少量鸡精调味，出锅。

菜谱创建时间：2025-09-24 19:35:33