小煎锅煎鸡腿肉

作者： Dorcas82

用料

• 鸡腿肉 3块
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蒜末 适量
• 橄榄油 少许

小煎锅煎鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

1. 处理鸡腿肉 • 洗净擦干，用厨房纸吸掉表面水分。 • 双面撒盐和黑胡椒，可以腌10分钟。 2. 预热锅子 • 小煎锅中火预热，加一小勺油，油热后转小火。 • 关键：锅要热，火要小，这样能煎出脆皮但不糊。 3. 煎鸡皮一面 • 鸡皮朝下放入锅中，轻压一下让它均匀贴合锅底。 • 小火慢煎 8–10分钟，直到鸡皮金黄出油、酥脆。 • 中间不要频繁翻动。 4. 翻面煎熟 • 翻到另一面，再煎 5–7分钟。 • 如果鸡肉比较厚，可以加锅盖，小火焖2–3分钟，保证里面熟透。 5. 提味（可选） • 最后1分钟可以加入黄油+蒜末+迷迭香，刷在鸡肉上提香。 6. 出锅静置 • 出锅后静置2分钟再切块，肉汁更锁住。 ⸻ ✅ 小技巧： • 想要鸡皮更脆，可以煎前在鸡皮上撒一点点盐和面粉。 • 如果担心不熟，可以最后加一小口水盖锅焖一分钟，再收干。

菜谱创建时间：2025-09-24 09:17:58