全麦馒头

作者： yan_子

孩子隔三差五就要吃的粗粮馒头之一

用料

• A:
• 黑全麦粉 50g
• 食盐 1.5g
• 开水 65g
• B：
• 中筋面粉 300g
• 水 85g
• 鲜酵母 7.5g
• 糖 15g

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

先将A部分材料混合至无干粉密封放入冰箱冷藏一夜

步骤 2

酵母、糖、水要混合至糖完全融化～没有鲜酵母换2.5克干酵母即可。夏天室温高建议用冰水。

步骤 3

步骤一二与中筋粉混合揉成光滑的面团，分切、收圆、搓高入蒸笼发酵至轻按会缓慢回弹，冷水上锅蒸23分钟焖5分钟即可。

菜谱创建时间：2025-09-23 20:15:19