香酥鸡翅

作者： 双子宇宇

记得小时候刚有炸鸡的时候，叫肯德炸鸡，第一次吃的时候到现在也不会忘，现在已经很难买到了，所以在家自己复刻一下，

用料

• 鸡全翅 6
• 料酒 适量
• 姜粉 适量
• 蒜粉 适量
• 五香粉 适量
• 麻辣鲜 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 白芷粉 适量
• 孜然粉 适量
• 孜然粒 适量
• 味精 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 炸粉:
• 面粉 适量
• 玉米淀粉 面粉的一半
• 土豆淀粉 面粉的一半
• 泡打粉 适量
• 椒盐 适量

香酥鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅冷水泡一个小时后洗净

步骤 2

改花刀方便入味儿

步骤 3

将腌鸡翅调料一次放入

步骤 4

抓拌均匀，至少腌两个小时以上

步骤 5

把炸粉需要的东西混合一下

步骤 6

鸡翅放炸粉里按压

步骤 7

按压成这样并且抖掉浮粉

步骤 8

用筷子试试油温，筷子边有密集小泡时候开始炸鸡翅

步骤 9

全程中火炸，放入后先不要翻动，让它定型

步骤 10

定型后翻面继续炸

步骤 11

炸出来是这种脆壳的

步骤 12

开大火，将炸好的鸡翅复炸一到两分钟，这样会把油逼出去，吃着不腻

步骤 13

捞出控油

步骤 14

咸香酥脆，外壳脆，里面肉还冒着汁水，超级香

香酥鸡翅的小贴士

炸粉如果全是面粉就不会那么酥 喜欢搓面鳞也可以裹面鳞炸 孜然粉和孜然粒少放，放多会苦 白糖一定要放，非常提鲜

菜谱创建时间：2025-09-22 23:12:25