青柠酥爆虾

作者： Sunny橘

台州远洲逸廷酒店行政主厨菜品

用料

• 青柠 2
• 虾 15
• 米醋 10
• 白醋 15
• 柠檬汁 10
• 苹果醋 10
• 淀粉 50克
• 薄荷味装饰 3片左右
• 耶丝点缀 适量
• 食盐 3克
• 白糖 12克
• 冰糖 30克
• 桂花蜜 20克

青柠酥爆虾的做法步骤

步骤 1

虾肉开背，背部里面拍上生粉，酥脆关键，高温油炸，捞起带高温再复炸。

步骤 2

糖熬化冒泡，倒入炸好的虾翻炒均匀即可装盘点缀。

菜谱创建时间：2025-09-22 17:00:26