宁波特色小吃点心…烤菜年糕

作者： 落叶潇城

这道菜可以说我们80后从小吃到大，到现在宁波很多景区都有这个卖，但是外面吃的还是比较敷衍加上一直在一个盆里煮了又煮，还是自己动手才能吃到原汁原味！

用料

• 上海青 800克
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 糖 1勺
• 年糕 2根
• 老抽 1勺
• 八角 1颗

宁波特色小吃点心…烤菜年糕的做法步骤

步骤 1

青菜洗净，菜头部切1️⃣刀

步骤 2

起锅烧油，最好是热锅凉油下青菜，懒得折腾的话油温别太热就下青菜，防止菜叶刚下锅就被烧焦！快速翻炒至看上去每颗菜都沾上油了开始下料。

步骤 3

依次放入八角，耗油，生抽，老抽，冰糖，翻炒至青菜变色，加料酒，可乐或者热水和菜持平的量！盖上锅盖中小火闷15-25分钟，待汤汁浓稠放入年糕再继续转小火闷10分钟收汁后即可出锅！ 小贴士：《放年糕尽量不要和锅零距离容易粘锅，隔两分钟给年糕翻面，火不可太大。》我另外加了炸好的熏鱼进去非常香，大家也可以加煎好的大排或者小排进去一起闷也是超级下饭！

菜谱创建时间：2025-09-22 13:49:12