香烤（卤）猪蹄

作者： 手机用户1428_539s

用料

• 猪蹄 500克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 2片
• 干辣椒 10个
• 红花椒 1把
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 冰糖 6块
• 姜片 若干片
• 小葱 若干段
• 啤酒 1听
• 盐 适量
• 油 适量
• 烧烤料 适量

香烤（卤）猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净切段后凉水下锅，加入1汤匙料酒、6片姜片、2节葱段焯水。捞出猪蹄洗净、沥干水分。

步骤 2

小火起锅放适量油及冰糖，炒到冰糖完全融化后加入猪蹄翻炒均匀。

步骤 3

放入4节葱段、6片姜片及香叶、八角、桂皮、干辣椒、红花椒、料酒（1汤匙）、老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀。

步骤 4

加入没过食材的热水，水开加啤酒及适量盐转中小火加盖炖煮1个半小时（或高压锅炖煮45分钟）。这一步截止则可制成卤猪蹄。

步骤 5

捞起锅中猪蹄沥干，放入烤箱上下火180度烤制15分钟。烤制完成后装盘，根据个人口味撒上适量烧烤料（如六婆）。

菜谱创建时间：2025-09-21 20:15:37