红烧茄子（鲁）

作者： 美食制作

技法:炸，烧 味型:咸，香

用料

• 主料:紫茄
• 辅料:青红椒
• 小料:葱，姜，蒜
• 调料:基本味，东古，蚝油，淀粉，醋少许

红烧茄子（鲁）的做法步骤

步骤 1

主辅料改刀（块茄子）（菱形片，辅料）

步骤 2

茄子，淋水，拍粉，二次淋水，拍粉

步骤 3

调碗芡，备用

步骤 4

锅入油，5～6成油温，茄子，下锅炸至定型，7成复炸备用

步骤 5

锅留油，下入小料，出香，下入芡汁起泡明油下入主辅料，翻匀出锅

菜谱创建时间：2025-09-21 14:45:11