白面馒头

作者： 甜老板儿的保姆

面粉袋上的教程。 根据个人口味 可加面粉质量10-20％的糖，面粉质量5%-10％的奶粉或以牛奶代替水。 这是我第三次做馒头，比较光滑，满意🥰

用料

• 自发面粉 200克
• 水 100克

白面馒头的做法步骤

步骤 1

每100克面粉加水50-52g。加水宜少量多次添加，边加水边用筷子搅拌至絮状且无干粉，用手搓揉成团。冬季宜用温水和面，水温35℃左右。

步骤 2

在面垫上将面团反复搓揉成光洁的面团，搓揉成条状，切块放于蒸格上。蒸格盖上锅盖或保鲜膜，在温暖处（30-35℃）静置醒发，可将蒸格置于温水上醒发。

步骤 3

待馒头醒发至原体积1.5至2倍大（约30-40分钟）。冷水上锅蒸，待水沸腾后蒸制15分钟，关火（不揭盖）冷却3-5分钟后即可出锅。

菜谱创建时间：2025-09-20 20:36:04