豆角洗净切断备用。西红柿划十字刀用开水浸泡。烤肠切片。洋葱切小丁。蒜切片。最后切西红柿丁。
水烧开下入意面,大火烧开后转小火煮10分钟放入豆角,3分钟后捞出放冷水浸泡。
小火倒入食用油,油热后下入烤肠煎至两面金黄盛出。用剩下的油下入洋葱和蒜片,洋葱炒至半透明下入西红柿丁,小火煸炒至西红柿软烂,倒入吃饭勺两勺番茄酱,放入少许盐,一勺蚝油,继续炒至糊状。
倒入意面,豆角丁,烤肠,小火继续翻炒2分钟,待酱汁入味后关火盛出。