微波炉麻薯，记录一下回去试试

作者： 壹壹ya

成功关键与注意事项 1. 容器选择，一定要使用耐高温的微波炉专用碗，并且碗要足够大，因为面糊在加热过程中会膨胀。 2. 分次加热，不要一次性设置很长时间。分次加热（如先2分钟，再1-1.5分钟）可以避免过度加热导致水分流失，变得干硬。每次取出搅拌一下，能让受热更均匀。 3. 必须戴手套揉面，刚出炉的麻薯团非常粘，徒手根本无法操作。戴上防粘的手套，并趁热加入黄油揉搓，是成功与否的决定性步骤。揉得越久，口感越Q。 4. 状态判断，加热到位的标志是，整体呈半透明状，没有白色的生粉感。如果中间还有发白的部分，说明没熟，需要再加热30秒左右。

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉（可不放，放了麻薯更透亮） 20克
• 牛奶 150毫升
• 细砂糖 30克
• 无盐黄油 10克
• 熟糯米粉（可微波炉1-2min加热变熟 适量

微波炉麻薯，记录一下回去试试的做法步骤

步骤 1

1. 混合面糊 在一个耐微波炉的大碗中，将100克糯米粉、20克玉米淀粉、30克细砂糖混合均匀。 慢慢倒入150毫升牛奶，一边倒一边用蛋抽或筷子搅拌，直到完全混合成顺滑无颗粒的稀面糊。

步骤 2

2. 微波炉加热 将碗放入微波炉，高火加热2分钟 取出后用刮刀或筷子搅拌一下（此时会发现底部边缘开始凝固），再次放回微波炉，高火加热1-2分钟 关键：时间不是固定的，主要看状态。当整个面糊完全凝固，变成半透明的固体，并且没有液体流动时，就说明熟了

步骤 3

3. 加入黄油 趁热将15克黄油放在烫手的麻薯团上，黄油会迅速融化。 先用刮刀稍微搅拌，等不太烫手时，戴上一次性手套，反复揉搓、拉伸麻薯团，直到黄油被完全吸收，面团变得光滑、充满韧性且能拉出很长的丝。这个过程大约需要5-10分钟。这一步是让麻薯口感Q弹的关键！

步骤 4

4. 整形与享用 在案板上撒上一层熟的糯米粉（生糯米粉用微波炉高火转1-2分钟即可变熟）。 将揉好的麻薯团放在熟粉上，擀开包入豆沙、水果等馅料，或者直接切成小块，裹上黄豆粉、椰蓉等即可食用。

菜谱创建时间：2025-09-19 09:02:29