番茄鸡蛋炒蛏子（ref.田螺姑娘 hhhaze）

作者： Funjoy

用料

• 蛏子 1斤（带壳）
• 番茄罐头 200克
• 鸡蛋 3个
• 盐 大半茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 小葱 少许

番茄鸡蛋炒蛏子（ref.田螺姑娘 hhhaze）的做法步骤

步骤 1

蛏子用2.5%~3%的盐水泡一会儿让它吐沙，然后反复冲洗掉表面泥沙；

步骤 2

烧一锅水，烧沸之后转小火，把洗干净的蛏子倒进去，开口后夹出来，大约八成熟，把蛏子肉拆出备用（可以把蛏子肉外面的一圈黑线撕掉）；

步骤 3

鸡蛋加半茶匙盐和1/4茶匙白胡椒粉一起打散打匀；

步骤 4

中火烧热宽油，把鸡蛋炒到微微还有些流动的感觉；

步骤 5

倒入番茄罐头，保持中火，让番茄和鸡蛋彼此交融；

步骤 6

滑入剥好的蛏肉，再加1小搓盐，简单翻炒1~2分钟；

步骤 7

撒葱花；

步骤 8

完成。

菜谱创建时间：2025-09-19 02:01:25