红烧跑山鸡

作者： 平平安安1111

用料

• 鸡 1500克
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 葱‘姜’ 适量
• 料酒 1勺
• 花椒 20粒
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 10个
• 松茸鲜 1克
• 十三香 1克
• 盐 2克

红烧跑山鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡

步骤 2

剁碎 清洗干净 擦干水分

步骤 3

别放太少 大概70克油 烧微微冒烟

步骤 4

下入鸡 先别动

步骤 5

等一会直接转锅 别用铲子 来回晃

步骤 6

两面都要绷皮

步骤 7

颜色金黄 把油倒出去

步骤 8

加入酱油 生抽 转小火爆香

步骤 9

色泽诱人 很香

步骤 10

倒入（干辣椒 香叶 姜片 大葱 大红袍，洗一下） 料酒烹一下 晃一下

步骤 11

开水 松茸鲜 十三香 大火烧开

步骤 12

倒入高压锅40分钟手动放汽

步骤 13

炖好了嘎嘎香

步骤 14

倒锅里 放土豆块 鸡肝 鸡心 鸡肚子的蛋 （尝一下咸淡） 淡了放盐

步骤 15

大火烧开 转中火炖10分钟 土豆熟了 就转大火收汁 勤转锅 不用铲子

步骤 16

出锅前撒葱花

步骤 17

开造

菜谱创建时间：2025-09-18 23:11:10