面包类，泡馍面包-豆芽的辅食日记

Name: 面包类，泡馍面包-豆芽的辅食日记
Ingredients: 适量鸡蛋

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作者： 9116_52my

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用料

鸡蛋

适量

面包类，泡馍面包-豆芽的辅食日记的做法步骤

步骤 1

步骤 2

做法如图

步骤 3

南瓜吐司-成为妈

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

做法，鸡蛋一个（留点出来后面刷蛋液），糖20，盐2，南瓜泥蒸熟100（冷藏后用），冰牛奶60，搅均后，加入高筋粉260（冷藏）搅均揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上冷藏好的面团已经形成厚膜，➕10-20黄油或者椰子油（室温软化），包在里面撕烂面团，这样可以快速融入面团，搓衣服一样搓面团，揉至黄油完全融化，油完全融化，摊开面团，➕3耐高糖酵母（冷水化开），把这些酵母水包在面团里，撕烂面团，让酵母快速融入摔打面团至光滑出馍，有这种大一点气泡就可以了，这时手抹油，防止粘，把面团收圆，装进上保鲜膜，放冰箱冷藏，松弛15分钟（冷藏后面团没那么粘了）时间到了拿出来，按压排气，擀成长方形翻面光滑的朝下，在擀长，拍打旁边的欺骗我，抹上南瓜馅配方，南瓜泥140，糖20，牛奶或者奶油20，炼乳12，想要奶味更香加奶酪50，小火炒10分钟，放冰箱冷藏从上到下卷起来，稍微卷紧一点，不然会空心，边卷边压一下，拉薄底部，收口更紧一点，捏紧底部，再次揉圆，两头捏紧，避免露馅，拍打气泡，切成三条，顶部留点不切，辫辫子，底部捏紧，翻面拍打，两头对折，整理好放入450g吐司盒，幸福至盒子9分满（常温发酵箱烤箱发酵功能都行），35℃醒发一小时20分钟醒发好的面团刷鸡蛋液，萨南瓜籽，椰蓉，放预热好的烤箱，中下蹭，上层170℃，下层180℃，中途烤到上色就行了，盖锡纸，出炉

步骤 24

黄油小餐包-手可捞星辰

步骤 25

步骤 26

步骤 27

步骤 28

步骤 29

步骤 30

步骤 31

步骤 32

步骤 33

步骤 34

步骤 35

步骤 36

步骤 37

步骤 38

步骤 39

步骤 40

步骤 41

步骤 42

步骤 43

步骤 44

步骤 45

步骤 46

步骤 47

步骤 48

步骤 49

做法，高筋粉60，开水70，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜，放冰箱等凉透再做下一步，牛奶170，全蛋液50，细砂糖40，奶粉20，搅均把冰箱里烫种撕小快乐加进来，最后加340高筋粉拌均后，用手轻揉，把面团一直往里口折叠，在放入冰箱冷藏一小时，这个过程就是水合法撕一小块面团，拉开，有粗膜就行面团尽可能的抻大一点耐高温酵母5，常温水10，加一起茭白，抹到抻大的面团上，面粉用的勺日食吐司面包粉把面团折叠一下，加黄油30，盐4，用力将黄油和腌抹面团上，从上往下卷起来，可以这样切成小块然后在这些小面料搓揉，大概2分钟就看不见黄油了，面团成团了，然后就用这种搓或者摔打的方式，搓，摔面团注意，夏季热，手揉尽量不要让我面温度超26℃，如果觉得温度高了，马上拿去冷藏或者冷冻一下，降温后在继续做揉好后发酵盒里压压扁，冷冻8分或者冷藏15分钟，时间到了，切一个面团检查一下，轻轻拉一下面团，能出这种薄莫就行等有了薄莫再做下一步，把面团揉光滑，放发酵箱里发酵按压排气，分16等份，揉圆房屋28*28得方盘，第二次发酵，发酵到1.5被大小，筛一层麻烦，中间划二刀，挤入软化好的黄油烤箱鱼肉，上下火170℃，20分钟，加盖锡纸避免烤糊

步骤 50

失败案例LOVeYu

步骤 51

步骤 52

步骤 53

步骤 54

步骤 55

失败案例LOVeYu

步骤 56

水合法-没有厨师机的做法一阿阿旺旺旺啊

步骤 57

步骤 58

步骤 59

步骤 60

步骤 61

步骤 62

步骤 63

步骤 64

做法如图

步骤 65

淡奶油小餐包-豪妈的烘焙日常

步骤 66

步骤 67

步骤 68

步骤 69

步骤 70

步骤 71

步骤 72

步骤 73

步骤 74

步骤 75

步骤 76

步骤 77

做法，高筋粉400，糖50，耐高糖酵母5，牛奶90，全蛋液55，淡奶油200，盐3，将配方中点材料全部倒入容器，此配方不需要黄油厨师机三档揉至无刚发，转5档出薄膜，揉好的面团放入密封的容器中，烤箱30℃发酵1小时面团轻轻排球，平均粉16份，每个小面团向中建这点，用虎口收拢，依次摆入28烤盘中，送入烤虾，二发，放一盆热水保温，35℃发酵40分钟，表面刷高筋粉 170℃，20分钟，出炉

步骤 78