腐乳肉

作者： 刘hc

肉块色泽红润、油亮，入口即化，肥 而不腻，滋味咸香。

用料

• 五花肉 一斤
• 腐乳汁 一勺
• 姜丝 适量
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 植物油

腐乳肉的做法步骤

步骤 1

1.猪五花肉洗净，切块，放入沸水锅中汆透，捞出。 2.炒锅置火上，倒入适量植物油烧至七成热，放入葱花和姜丝炒香，倒入汆好的肉块翻炒均匀，加酱油、白糖、腐乳汁和适量清水，烧至肉块酥烂、汤汁黏稠，用盐和鸡精调味即可。

步骤 2

制作要点 1.猪五花肉切块后放入沸水锅中汆透，以去除血水和腥味。 2.用葱花和姜丝爆锅时宜用七成热的油，这样易炒出葱、姜香味，且不易炒煳。 3.五花肉块加调味料烧至酥烂、汤汁黏稠时起锅。腐乳汁有咸味，调味时应减少盐的用量。 4.腐乳汁可以用碾碎的腐乳块代替。

菜谱创建时间：2025-09-18 13:10:13