炸藕夹

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 猪肉500g
• 藕两节
• 其他见步骤

炸藕夹的做法步骤

步骤 1

①猪肉绞成细肉粒，先放个鸡蛋搅匀 ②放适量洋葱粉，姜粉，白胡椒粉搅拌匀 ③放生抽，蚝油拌匀 ④放葱花，葱花上浇香油泡上，临夹肉馅儿前拌匀

步骤 2

藕去皮切夹心片

步骤 3

夹上肉馅儿

步骤 4

糊:面粉100g，淀粉50g，冰水200g，油50g(香油10g，玉米油40g)，苹果醋15g(白醋也可以)，调匀即可

步骤 5

油温6成下锅，全程中小火，炸至金黄熟透(分次炸，每次不用下太多) *①藕夹下锅后，先不要动，定型后再翻动 ②每次藕夹炸好都要捞出油渣子

步骤 6

全部炸好，油升温，高温复炸一次，快速捞出

步骤 7

嘎嘎脆

菜谱创建时间：2025-09-18 11:40:02