牛杂类，港式焖牛杂_大麦食记

作者： 9116_52my

牛肋条 卤金钱肚-厚皮橙

用料

• 牛杂 适量

牛杂类，港式焖牛杂_大麦食记的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

做法，牛腩，牛肚牛筋洗净，冷水下锅，加三件套绰水，捞出洗净 重新回锅，加姜，葱，胡椒盖盖小火煮45分 ，这是捞出牛腩，牛肚，锅里牛筋在猪排30分钟，牛筋熟了关火取出，原汤保留，这时把牛腩牛肚牛筋切片 盆里加柱侯酱，海鲜酱，沙茶酱，南乳，芝麻酱，咖喱酱搅均，锅里在放少许八角香叶桂皮草果炒香，炒香后倒油，牛杂在倒入锅里继续炒，倒点酒去腥，加入调好的料汁，炒出酱香，一定要炒出酱香，加入原汤，在加入冰糖耗油生抽老抽盖盖炖45分钟，最后大火收汁

步骤 11

牛肋条做法

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

步骤 25

做法， 调料汁，南乳，腐乳，花生酱1：1：1，➕一点沙茶姜，一点柱侯酱更好吃，倒入牛肚中 加入生抽老抽1：3，➕糖，冰糖，红糖都行，加入料包，➕一个洋葱，➕姜蒜，加点水，和牛肚齐平就行，放压力锅压15-20分钟 砂锅里放入切好的白萝卜块，倒入牛肚，在倒点煮牛肚的汤，剩下的牛肚用真空机收好，煮牛肚的汁的也一起臭真快保存好，下次吃

菜谱创建时间：2025-09-17 16:28:12