水煮肉片

作者： 尐腳印

用料

• 花椒 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

水煮肉片：切好的肉片加盐、胡椒粉、料酒、一个蛋清、少许淀粉，充分抓拌均匀，腌制10分钟，再淋上食用油抓拌，这样肉片会更滑嫩。油热放姜、蒜、小米椒、一勺豆瓣酱和火锅底料炒香炒出红油，加入适量清水，煮开后捞出料渣，加盐、生抽、蚝油调味，再放入我喜欢吃的配菜。煮熟后捞出垫在碗底，这时候开小火，均匀的下入肉片，轻轻推动几下，煮1分钟，倒在配菜上，放蒜末、葱花、花椒、辣椒粉，泼热油，激发出香味即可。

菜谱创建时间：2025-09-16 13:24:41