西式香草炖鸡 Chicken Stew

作者： WennyWei

这道菜是新加坡方太厨房特别邀请 Chef Loreta 为 VIP 客户定制的私享食谱。鸡腿与洋葱、胡萝卜、西芹一同慢炖，融合新鲜与干燥香草的层次香气，再以番茄的酸甜收尾，肉质鲜嫩多汁，蔬菜吸饱汤汁，入口既温润又浓郁，令人惊艳难忘。

用料

• Chicken thigh or drumstick 鸡腿或鸡小腿 5 块
• Carrot,胡萝卜 1根
• Celery stalks 西芹 2根
• Red Onion 红洋葱 一个
• Chicken stock 鸡汤 300g
• Onion powder 洋葱粉 1/2茶勺
• 甜椒粉 1勺
• Bay leaf 月桂叶 2片
• Dry oregano 干牛至 1勺
• Tarragon, chopped 鼠尾草 Thyme, chopped 百里香 适量
• Canned Tomato番茄罐头或者烤过的整番茄 2只或400g
• parsley 欧芹 切碎装饰

西式香草炖鸡 Chicken Stew的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

Brown chicken pieces in oil on both sides. Drain excess oil. 把鸡块放入油中，两面煎至金黄。倒掉多余的油。

步骤 5

步骤 6

Remove the chicken, on the same pan sauté onion, carrots and celery and saute till slightly softened and translucent. 把鸡肉取出，用同一锅子炒洋葱、胡萝卜和西芹，炒至稍微软化并呈透明状。

步骤 7

Next add all the fresh herbs and dry herbs sauté until the flavour and aroma comes out. 接着加入所有新鲜香草和干香草，翻炒至散发香味。

步骤 8

Next add all the fresh herbs and dry herbs sauté until the flavour and aroma comes out. 接着加入所有新鲜香草和干香草，翻炒至散发香味。

步骤 9

步骤 10

Next add the canned tomato and cook till it has reduced by half. 然后加入罐装番茄，煮至收汁减半。 Then add in the chicken and chicken stock. Season with salt and pepper. 再加入鸡肉和鸡汤，用盐和胡椒调味。

步骤 11

Cover and simmer for 1 hour. Serve on a plate and garnish with chopped parsley. 盖上锅盖，小火炖煮 1 小时。盛盘后撒上切碎的欧芹作为装饰。

菜谱创建时间：2025-09-15 15:45:40