椒盐水潺

作者： 阿瑰小姐

开渔后水潺季，每天菜场里水潺肥美，已经分享过红烧，汤面的水潺烧法，现在来分享我最喜欢的油炸“椒盐水潺”，馋哭隔壁小孩的一道菜啊！哈哈哈…

用料

• 水潺 5条
• 姜 10克
• 料酒 10ml
• 鱼露 5ml
• 盐 2克
• 胡椒粉 适量
• 小酥肉粉 1包100克
• 玉米淀粉 20克

椒盐水潺的做法步骤

步骤 1

备菜：水潺去骨，切段备用。

步骤 2

腌制：10g姜末（我爱吃姜，不喜欢的可以少放）。鱼露5ml➕盐2克➕料酒10ml➕胡椒适量，搅拌均匀放冰箱冷藏腌制入味。

步骤 3

小酥肉粉➕玉米淀粉，酥脆的小秘诀！

步骤 4

小酥肉粉加水搅拌均匀，加适量油备用。

步骤 5

步骤1-2-3！按顺序来！

步骤 6

入锅炸至金黄色，水潺容易熟，注意油温和时间。

步骤 7

大气泡变小气泡就差不多了！

步骤 8

油炸后建议复炸一遍更酥脆！

步骤 9

出锅后撒椒盐粉即可，我们当地习惯直接蘸米醋，哈哈哈～外酥里嫩！

菜谱创建时间：2025-09-14 21:19:31