牙买加风味饼干

作者： 小琪老师

用料

• 低筋粉286g，鸡蛋1个，黑咖啡粉11g，糖粉143g，黄油179g

牙买加风味饼干的做法步骤

步骤 1

按照配方，称好原料备用。其中低筋粉和咖啡粉要过筛。最好用纯的无糖咖啡，不然容易偏甜，喜欢咖啡味浓的也可以适量加一点咖啡粉。

步骤 2

黄油切小块室温下软化，和糖粉放一起打发。没有打蛋机也可以手搓。

步骤 3

打发到黄油发白，成轻羽毛状态。

步骤 4

缓慢加入1个鸡蛋液

步骤 5

将过筛后的咖啡粉和低筋粉，加入步骤4中，抄拌成面团，放入裱花袋，用齿状花嘴，挤成型。腰果用蛋清浸泡后压一压放在上面。

步骤 6

放入风炉140℃，12～14分钟，根据饼干表面颜色判断。

菜谱创建时间：2025-09-12 10:11:11