百香果番茄绘黄鱼

作者： 今天我要做啥呢

看一饭封神看出了灵感，马上做了一个试试味道绝了，所以没有过程图

用料

• 黄皮百香果 1个
• 姜 适量
• 盐 适量
• 黄花鱼（鲈鱼也可以） 1只
• 番茄 三个中号
• 大芫荽或普通香菜 一颗
• 二荆条 适量（可不加）
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 洋葱

百香果番茄绘黄鱼的做法步骤

步骤 1

可以买处理好的从背部片开的黄鱼，加大葱、姜、白酒或者料酒适量，涂抹鱼身腌制备用

步骤 2

两个冻番茄（容易出汁）没有就用去皮番茄，切小块，一个不去皮新鲜番茄切大块；蒜切自喜形状；百香果切开；洋葱切丝

步骤 3

10-15分钟后，去除鱼身上的葱姜，用厨房纸把鱼表面的水吸干

步骤 4

用平底锅，喷油，烧热制微微冒烟，放入鱼，煎30s（不放心可以煎一分钟）只用煎背面（鱼皮那一面）不用翻面

步骤 5

起锅烧油下蒜、洋葱皮炒出香味，下小块番茄，中小火出汁后加大块番茄，炒制到块番茄微软，沿锅边加半锅铲酱油，适量盐拌匀后，加百香果。

步骤 6

确保汁是一个微浓稠，有点像番茄罐头的浓稠度，并且是沸腾的状态，把鱼直接从平底锅慢慢鱼皮向下推入炒锅中

步骤 7

推入之后把周围的汤汁铲到鱼身上，用酱汁覆盖鱼并且把香菜、青椒剪小撒在表面，此时关火。在一饭封神上学的酸可以熟成鱼肉，并且汤汁有一定温度也可以让鱼肉完全熟透并且鲜嫩可口，焖30-60s后，如果怕凉了可以开火稍微加热一下就出锅，也可以直接出锅

步骤 8

如果有柠檬可以挤几滴柠檬在表面，没有也没关系

菜谱创建时间：2025-09-11 12:26:12