汉堡胚

作者： 光年在左

面包面团配方

用料

• 面粉 260
• 1个鸡蛋+牛奶 180
• 糖 25（原配方50）
• 盐 3
• 黄油 25（原配方30）
• 奶粉 10

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

面包机选择面包面团模式，成团后加油。

步骤 2

发酵时取出，分割成80克一个，团圆送入烤箱发酵。烤箱下层倒入一盘子热水增加湿度，发酵温度控制在30-35

步骤 3

发酵一小时左右，发酵至两倍大。上温200，下温180预热10分钟，烤13-15分钟。 高筋面粉这个温度适中。 全麦面粉可能吸水更多，面团含水量少一点，这个温度烤的有点过，下次全麦面粉做的话温度下调一点试试

菜谱创建时间：2025-09-09 23:27:13