肉末茄子

作者： 是一只小羊吖

来自抖音“村驴”

用料

• 肉末 550克
• 青红辣椒
• 肉馅 150克

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切断，锅中薄薄喷油，茄子有皮一面朝下。大火把锅烧热（20多秒），盖盖慢煎3-4分钟

步骤 2

锅中加油，油微热放肉馅转小火，慢慢炒肉馅，直至油清澈肉微微金黄

步骤 3

加姜丝，烹一点点料酒。

步骤 4

＋两勺黄豆酱，保持小火把酱炒香，然后加入一勺生抽，炒香，然后加一碗清水

步骤 5

＋半勺老抽、两茶勺白糖、一茶勺味精。转大火，煮沸后下茄子。再次开锅盖盖，转最小火，炖五分钟

步骤 6

1/3勺玉米淀粉，2勺清水，准备勾芡

步骤 7

时间到了，转大火收汁，下青椒和葱花，一分钟左右出青椒味，保持大火倒入水淀粉，下蒜末和香菜末。出锅

菜谱创建时间：2025-09-08 17:42:56