复刻凤临阁拌葫芦丝

作者： 乱码呗是秋裤小迷妹

封面上是凤临阁的葫芦丝，我自己复刻的没那么好看，但是味道可以的！回家之后对这道菜念念不忘！

用料

• 盐 半勺
• 蒜 四瓣
• 糖 一勺
• 味精 半勺
• 牛肉粉 一勺（家里没有鸡粉就用牛肉粉了，可以互替）
• 陈醋 三勺（吃饭用的勺子大小）
• 酱油 一勺
• 西葫芦 一大个
• 干辣椒 三个
• 小米辣 一个
• 食用油 适量
• 耗油 一点点🤏

复刻凤临阁拌葫芦丝的做法步骤

步骤 1

干辣椒、小米辣剪成小段

步骤 2

蒜拍碎

步骤 3

食用盐、味精、牛肉粉、白糖用的都是调味盒里的小勺子，酱油、陈醋用的是这个吃饭的勺子，还放了一丢丢耗油。

步骤 4

都放碗里，调和一下

步骤 5

西葫芦擦丝

步骤 6

开水（放一点盐和食用油）焯烫‼️三十秒‼️时间千万别太久，我这个就是太久了，软塌塌的，不好看了，虽然不影响口感和味道

步骤 7

放入料汁、蒜沫

步骤 8

加入两种辣椒🌶段

步骤 9

泼热油！嘎嘎香哦，有条件的可以用料油，会更香！

复刻凤临阁拌葫芦丝的小贴士

焯水时间不用太久，焯好后用冰水过一下，冰冰凉凉超好吃。可以接受直接生吃的话不用焯水，摆盘看起来会更好看，我不太清楚凤临阁焯没焯水，但看图片和吃起来的口感，估计是没有，而且应该是冷藏的。

菜谱创建时间：2025-09-03 11:35:01