最简版羊肉烩面

作者： 小洞天

俗话说得好，唱戏的腔，厨师的汤，一锅鲜美的羊肉汤是制作烩面的关键。在家做饭没那么讲究，可随心所欲，面可抻可擀可压可买，菜码可有啥放啥，简单调味，没有任何的科技狠活。

用料

• 盐 适量
• 大葱 适量
• 花椒 少许
• 胡椒粉 少许
• 味精 少许
• 面粉 适量
• 海带丝 少许
• 豆腐皮 少许
• 姜 少许

最简版羊肉烩面的做法步骤

步骤 1

提前炖好的羊骨汤。羊骨洗净冷水下锅，开锅后撇净浮末，放花椒粒、盐和葱，炖2小时左右。

步骤 2

将面和好，充分醒发，揉成光滑的面团。

步骤 3

将海带、豆腐皮切成细丝，小葱切碎。

步骤 4

锅中加入羊肉汤，放入海带丝。

步骤 5

将面擀成薄片，切成自己喜欢的样子。不愿做成抻面是因为不想用油，弄得到处油乎乎的。

步骤 6

开锅后下入面条。

步骤 7

开锅后再加入豆皮丝同煮。

步骤 8

放盐、胡椒粉和味精调味。

步骤 9

出锅前放入葱花。

步骤 10

成品。

最简版羊肉烩面的小贴士

1.羊肉汤最重要。冷水下锅，开锅后撇净浮末后再放花椒粒和盐，少火慢炖。 2.用宽面条代替抻面不影响羊肉汤的鲜美。

菜谱创建时间：2025-09-01 07:46:03