江西炒粉

作者： 大花喵只会几道拿手菜

根据自己口味，蒜和香菜可以不要。

用料

• 江西米粉 适量
• 青菜
• 嫩豆芽
• 鸡蛋 1-2个
• 火腿/肉丝
• 蒜 4瓣
• 小米椒 5-6个
• 香菜

江西炒粉的做法步骤

步骤 1

米粉凉水入锅煮15分钟，煮到筷子能夹断的程度。 拿米粉的量参考螺蛳粉包里的粉的1.5倍

步骤 2

煮粉同时准备配菜，青菜、豆芽洗净，香菜、 蒜、小米辣切末。 火腿切片，不喜欢火腿就用生抽老抽淀粉提前腌制肉丝。 打个鸡蛋。 提前调好调料：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺辣椒面(根据口味调整)。根据口味使用一点点花椒粉和五香粉。 米粉煮好后凉水冲洗沥干。

步骤 3

油热下肉丝/火腿片炒至变色，捞出炒鸡蛋。 下小米辣、蒜末、香菜，加青菜、豆芽翻炒。 倒入米粉，倒入调料，继续翻炒好出锅

菜谱创建时间：2025-08-31 21:50:55