鲜虾油面筋塞肉

作者： 皮皮的氛围组

仅做个人记录

用料

• ＃肉馅
• 梅花肉 250g
• 虾 10只
• 油面筋 11个
• ＃调料
• 鸡蛋/蛋清 1个
• 盐 5g
• 耗油 少许
• 耗油 少许

鲜虾油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

虾去头、去壳、去虾线、🦐足，清理掉虾头，将清理好的虾头和虾壳备用煎虾汤

步骤 2

虾仁剁碎和肉沫混在一起继续剁碎，在肉沫中加入料酒、耗油、盐、鸡蛋/蛋清抓匀腌制15-30分钟。 将腌好的肉馅塞到油面筋

步骤 3

热锅冷油，倒入虾头和虾壳煎出虾油，倒入大量热水，烧开加入盐和鸡精调味。烧大约10-15分钟把虾壳和虾头捞出，倒入油面筋中小火煮。

步骤 4

煮至差不多汤汁没有了倒入葱花煮一会捞出

菜谱创建时间：2025-08-31 10:54:08