干煸牛肉丝

作者： 胶P糖

吃过很多种干煸牛肉丝，但最喜欢吃的还是老爸教的方法做出的干煸牛肉丝。做法简单，人人爱吃，尤其是小孩最喜欢的菜肴，也是很好的下酒菜。若一顿吃不完，下次吃的时候可用微波炉微波一下，就变成了酥脆可口的牛肉干了，是小孩最爱吃的零食了，来我家的小孩最惦记吃的就是这道菜啦!

用料

• 牛肉（上脑） 500克
• 姜、葱白、干辣椒 适量
• 陈醋 1勺
• 盐、味素（或鸡精） 少许
• 花生油 适量
• 甜面酱 1勺
• 白糖 半勺
• 酱油 2勺

干煸牛肉丝的做法步骤

步骤 1

将牛肉切5mm的丝、葱白、姜切细丝备用。

步骤 2

起锅，中火，放入花生油（比平时炒菜时放的油要多一些），油七成热时加入干辣椒（怕辣的人可不加）、姜丝和葱丝，一出香味马上放入牛肉丝，煸炒，此时会出一些水，继续煸炒。

步骤 3

待水分收干后，放入甜面酱、白糖、酱油、醋，继续煸炒，此时又会出少量的水分，待完全收干水分，加少许盐，略炒，加味素，出锅。

干煸牛肉丝的小贴士

1、牛肉可选上脑或里脊。 2、盐要少加，因为甜面酱和酱油都有很多盐分了，口淡的人可不加盐。 3、放入辣椒后，不要炸糊了，一出香味必须马上放入牛肉。 4、若想变成牛肉干须微波，一定要注意不要一次微波很长时间，可每次微波1分钟，期间不断动一动，以免受热不均匀，不要糊了。

菜谱创建时间：2012-12-31 20:25:40