鸡蛋灌饼

作者： 搬砖土妞

用料

• 面粉 500克
• 盐 少许

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉500克一半开水一半凉水

步骤 2

搅拌成面絮

步骤 3

揉成团松弛15分钟继续揉光滑

步骤 4

碗里放入面粉、少许盐、五香粉用油泼成油酥（不要太希）

步骤 5

放在揉面垫上分成两份

步骤 6

分成10个剂子

步骤 7

放入盘子刷油松弛40分钟

步骤 8

松弛好后拿出一个剂子按压

步骤 9

先做圆形饼皮: 擀成不太规则的长方形

步骤 10

刷油酥，后面部分不要刷

步骤 11

对折

步骤 12

卷起来

步骤 13

后面部分包裹住面剂子，按压

步骤 14

放入盘子里松弛

步骤 15

长方形饼皮: 步骤和圆形一样，折的时候两面向里折

步骤 16

继续两边向里折

步骤 17

折叠完成后松弛

步骤 18

松弛好后擀成3毫米厚度，用油纸分隔开

步骤 19

长方形擀开也用油纸分装

步骤 20

最后用密封袋装好放冰箱冷冻，吃的时候不用解冻直接烙

步骤 21

酱汁: 两勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺番茄酱、一勺芝麻酱，锅里到油，倒入酱料，冒小泡倒入少许淀粉水熬浓稠

步骤 22

锅里到少许油，煎至饼皮鼓大泡

步骤 23

用筷子戳一个洞把提前打好的鸡蛋到进去继续煎

步骤 24

看起来就好吃

步骤 25

刷酱，放入煎好的鸡柳和辣条、生菜（喜欢吃什么就放什么）

步骤 26

圆形也不错

步骤 27

最后装盘开吃（自己做的吃着很放心），妈妈们赶快行动起来吧！

菜谱创建时间：2025-08-28 20:26:34